Lươn đồng Nghệ An nổi tiếng về độ ngon, thơm và bổ dưỡng. Món lươn xào chuối xanh rất ngon, có thể xào cho gia đình ăn hàng ngày hoặc làm tiệc.

Lươn đồng là đặc sản của ẩm thực vùng quê Nghệ An, Hà Tĩnh. Có rất nhiều món ngon được làm từ lươn đồng, chuẩn vị thơm ngon mà ai cũng nên thử qua.

Thành phố Vinh có nhiều đặc sản trong đó có lươn. Món cháo lươn, súp lươn đã trở thành "niềm tự hào xứ Nghệ" với cách chế biến đặc biệt và hương vị hết sức đặc trưng "không nơi mô có được".